Vsi bi se radi prehranjevali zdravo, a le redki se zares posvetijo oblikovanju zdravega jedilnika. Velja namreč prepričanje, da je težko urediti jedilnik in slediti načelom, ki jih postavlja zdrava prehrana. A temu ni tako, v resnici se lahko prehranjujemo zdravo tudi z minimalnimi prilagoditvami jedilnika. Sploh začetni koraki so povsem enostavni, čeprav zahtevajo nekaj odrekanja in spremembo ustaljenih navad. To se lahko izkaže za zahtevno, a ne zato, ker bi dejansko zahtevalo veliko dela in skrbi, temveč le zato, ker bo treba pozabiti na nekatere navade, katerim morda sledimo že več deset let. Zdrava prehrana v sodobnem svetu najprej zahteva omejitev vnosa hrane, saj pogosto pojemo preveč, sploh glede na fizično aktivnost in porabo energije ter visoko energijsko vrednost sodobne hrane. Omejitev porcij je dober prvi korak, nato se lotimo še izbire bolj zdravih alternativ za zdrav jedilnik na dolgi rok. Zdrava prehrana ni točno določena, ne moremo vsakomur predpisati istega jedilnika, temveč bo treba na podlagi dejanskega primera oblikovati zdrav jedilnik in se tega tudi držati.
Zdrava prehrana in nezdrave jedi
Nezdravih jedi ni, zato je lahko vsaka hrana del zdravega jedilnika. Zelo pozorno pa je treba odmeriti količino teh jedi, saj se lahko hitro zgodi, da česa pojemo preveč. Zdrava prehrana še vedno narekuje primeren vnos makro- in mikrohranil, tako da lahko na jedilnik brez skrbi vnesemo tudi kak hamburger ali sladoled, če uspemo ta živila vključiti v jedilnik z ustrezno hranilno sestavo. Seveda bo zdrava prehrana z živili, ki imajo boljše razmerje hranilnih snovi, nekoliko lažja, ni pa se treba v celoti odpovedati jedem, ki veljajo za nezdrave. Povsem gre izločiti le nekatere snovi, na primer transmaščobne kisline in slab holesterol, pa tudi s temi sestavinami se lahko vzdržuje zdrava prehrana. Pomembno je predvsem to, da dolgoročno vzdržujemo ustrezno razmerje pri vnosu nujnih snovi.