Vitamin B je eden najpomembnejših vitaminov v našem telesu, nikoli jih ne najdemo posamezničino, vendar vedno delujejo v skupinah. Njihovo kemično zgradbo in delovanje pa današnji znanstveniki ne poznajo preveč dobro.
V skupino vitamina B spada več kot 20 vitaminov, ki vsak po svoje regulirajo celično presnovo. Vplivajo na celično dihanje, oskrbovanje za pravilno tvorbo krvničk v krvotvornih organih. Vloga vitamina B je prisotna tudi pri presnovnih procesih. Uravnava presnovo ogljikovih hidratov in koristijo živčevju, mišicam, prebavilom, koži , lasem, očem, ustom in jetrom.
Vsak vitamin v našem telesu ima pa tudi svojega sovražnika. Najhujši vitamina B je sladkor. Večje količine v prehrani lahko zelo vplivajo na črevesno floro in ga lahko tudi grdo poškodujejo. Smrtni sovražniki poleg sladkorja so tudi pravi čaj, črna kava in alkohol. Posledično pomakanje vitamina B vodi k zgodnjem sivenju, izpadanju las, depresiji, potrtosti in povečanju vrednosti holesterola v krvi.
Za pravilno »hranjenje« vitamina B moramo rahlo spremeniti prehranjevalne navade. Najdemo jih v ogljikovih hidratih. Natančneje ga boste našli v pšeničnih kalčkih, otrobih, polnozrnatih živilih in neoluščenem rižu. Prav tako ga izjemoma vsebujejo tudi lešniki, cvetača, soja, jetra in meso. V vseh teh hrani najdemo vitamin skupine B1 oz. tiamin. Za drugi tip skupine , govorimo o skupini B2 ali riboflavin znanstveniki vedo, da je toplotno odporen. Pomanjkanje tega vitamina se kaže predvsem v slabem vidu ali motnji vida, ter pomanjkanje energije. Najdemo ga v mleku, kvasu, zelenjavi, mesu, jajcih in kosmičih. Največ težav s pomanjkanjem vitamina B12 se srečujejo vegetarijanci in vegani. Pri zdravem človeku se odvečne snovi vežejo in odstranijo skozi želodčno sluznico. Vitamin B12 se nahaja predvsem v jajcih in mleku.